回锅肉是一种四川美食，有这悠久的历史记载。回锅肉烹制简单口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。是一道很不错的下饭菜，因为回锅肉的配料主要是五花肉、青椒、青蒜等所以其营养价值也是比较高的，那么回锅肉的烹制方法及养生功效有哪些了？下面和小编一起来了解一下吧！
【烹制回锅肉所需食材】
五花肉400克、青蒜200克、豆瓣酱少许、红椒青椒各二个、白糖、鸡精少许、花生油适量
【烹制回锅肉的简单步骤】
1、把买回来的肉肉洗净,放在锅里加冷水煮至七八成熟
2、把熟了肉肉切成薄片,一定要薄哦
3、在煮肉肉时把青红椒青蒜,洗净切好装盘备用
4、把切好的肉肉下锅瀑炒出油.火一定大,这样炒出来的肉会很香很爽口
5、倒入青蒜和青红椒,爆炒,先加蒜杆和辣椒炒,炒到有五分熟就加入蒜苗爆炒几下,放盐豆瓣酱,少许白糖,鸡精,稍炒,关火,完工
看了上述回锅肉的制作方法，下面我们再一起来看看回锅肉的养生功效吧，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化
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